L'Ogliarola

OgliarolaLe olive più amate.

L'Ogliarola è una delle varietà di olivo più diffuse in Irpinia, apprezzata per l'alta produttività, la resa e caratteristiche organolettiche dell'olio da essa prodotto. La pianta è di vigoria medio – bassa, con portamento assurgente, ma presenta numerosi rami fruttiferi penduli. I frutti invaiano precocemente e regalano un extra vergine dal sapore unico e inconfondibile. L'olio dal colore giallo dorato con tenui riflessi verdi, presenta, infatti, un sapore riconoscibile dai toni di amaro e piccante, medi ed equilibrati, e un caratteristico fruttato di oliva di media intensità con note olfattive di mela e altra frutta dolce e sentori erbacei riconducibili ad erbe officinali. Il grande equilibrio gustativo ne consente un utilizzo molto versatile; eccellente nell'esaltare piatti a base di pesce e di verdure, formaggi freschi, salse delicate.



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